INGREDIËNTEN
2 el boter
2 el bloem
1 kopje volle melk
170 gram cheddar, versnipperd
1/4 theelepel zout
1/4 theelepel chilipoeder
Hier zijn een paar tips om ervoor te zorgen dat uw nacho-kaassaus een succes.
Zorg ervoor dat je de bloem een minuut in de boter kookt. Dit helpt de "bloemige" smaak te bereiden.
Gebruik medium cheddar voor vloeiendere resultaten. Scherpe cheddar heeft de neiging te “breken” of korreliger te worden dan medium cheddar.
Haal de pan van het vuur voordat je de kaas erin roert. Oververhitting van de saus nadat de kaas is toegevoegd, kan ervoor zorgen dat de saus vastloopt en dik en / of korrelig wordt. Gebruik indien nodig alleen een laag vuur om de kaas volledig te laten smelten.
Gebruik blokkaas en rasp deze zo mogelijk met de hand. Voorgesnipperde kazen bevatten soms veel antiklonterpoeders, die een poederachtige smaak in uw kaassaus kunnen veroorzaken.
INSTRUCTIONS
Doe de boter en bloem in een kleine sauspan. Verhit en klop de boter en bloem samen totdat ze bubbels en schuimig worden. Blijf koken en klop het mengsel ongeveer 60 seconden.
Klop de melk door het bloem en botermengsel. Zet het vuur iets hoger en laat de melk tijdens het kloppen sudderen. Wanneer het suddert, wordt het mengsel dikker. Zodra het dik genoeg is, zet je het vuur uit.
Roer de geraspte cheddar, een handvol tegelijk, tot het in de saus is gesmolten. Plaats indien nodig de pan op een laag vuur om de kaas te laten smelten. Oververhit de kaassaus niet.
Zodra alle kaas in de saus is gesmolten, roer je het zout en chilipoeder erdoor. Proef en pas de kruiden indien nodig aan. Als de saus te dik wordt, gebruik je gewoon in een extra scheutje melk.
recept www.budgetbytes.com
Comments